Ugro osh
También: Sopa de fideos
Sopa de fideos caseros con cordero, verduras y hierbas.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 40 min
- Amasa harina, huevo y agua; corta fideos.
- Sofríe el cordero y las verduras.
- Añade agua y cuece 30 minutos.
- Cuece los fideos en la sopa.
- Sirve con hierbas.
Historia y tradición
Sopa de fideos hechos a mano, de la región de Sughd, en el norte del país. Los fideos cortados en tiras se cuecen en caldo con carne y verduras. Se come en el almuerzo familiar y se aromatiza con cilantro y eneldo fresco.
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