Mala Mogodu

Name: Mala Mogodu
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: South Africa
Ingredients: 1 kg callos limpios; 2 cebollas; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta; 1 cda vinagre; 2 zanahorias

Also: Mala mogodu, callos sudafricanos

Callos de vacuno cocidos lentamente con cebolla, sal y pimienta, servidos con pap.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 30 min · Cooking 3 h

Lava los callos varias veces y córtalos en tiras.
Ponlos en una olla con agua, vinagre y cebolla.
Cuece a fuego medio 3 horas hasta que estén muy tiernos.
Añade las zanahorias en rodajas.
Cuece 20 minutos más.
Sazona con sal y pimienta y sirve con pap.

History and tradition

El mogodu, o mala mogodu, es un guiso de callos popular en los townships de Sudáfrica y entre los pueblos sotho, tswana y zulú. Se cuece largo tiempo hasta que el callo está tierno, se sazona con cebolla y pimienta y se sirve con pap, chakalaka o pan.

Near here

Chakalaka South Africa · Johannesburgo 🌶️ Sauce or condiment ♥ 0
Boerewors South Africa · Johannesburgo 🍖 Main course ♥ 0
Pap South Africa · Pretoria 🍖 Main course ♥ 0
Biltong South Africa · Pretoria 🥗 Starter ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)