Mogodu

Name: Mogodu
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: 南アフリカ
Ingredients: 1 kg callos limpios; 2 cebollas; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta; 1 cda vinagre; 2 zanahorias

別名：Mala mogodu, callos sudafricanos

Callos de vacuno cocidos lentamente con cebolla, sal y pimienta, servidos con pap.

⏱️ 合計3 h 30 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代20世紀

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 3 h

Lava los callos varias veces y córtalos en tiras.
Ponlos en una olla con agua, vinagre y cebolla.
Cuece a fuego medio 3 horas hasta que estén muy tiernos.
Añade las zanahorias en rodajas.
Cuece 20 minutos más.
Sazona con sal y pimienta y sirve con pap.

歴史と伝統

El mogodu, o mala mogodu, es un guiso de callos popular en los townships de Sudáfrica y entre los pueblos sotho, tswana y zulú. Se cuece largo tiempo hasta que el callo está tierno, se sazona con cebolla y pimienta y se sirve con pap, chakalaka o pan.