Mogodu

Name: Mogodu
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 1 kg callos limpios; 2 cebollas; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta; 1 cda vinagre; 2 zanahorias

Auch: Mala mogodu, callos sudafricanos

Callos de vacuno cocidos lentamente con cebolla, sal y pimienta, servidos con pap.

⏱️ Gesamt3 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche20. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 3 h

Lava los callos varias veces y córtalos en tiras.
Ponlos en una olla con agua, vinagre y cebolla.
Cuece a fuego medio 3 horas hasta que estén muy tiernos.
Añade las zanahorias en rodajas.
Cuece 20 minutos más.
Sazona con sal y pimienta y sirve con pap.

Geschichte und Tradition

El mogodu, o mala mogodu, es un guiso de callos popular en los townships de Sudáfrica y entre los pueblos sotho, tswana y zulú. Se cuece largo tiempo hasta que el callo está tierno, se sazona con cebolla y pimienta y se sirve con pap, chakalaka o pan.