جنوب أفريقيا· Gauteng · Soweto
Mogodu
ويُعرف أيضًا بـ: Mala mogodu, callos sudafricanos
Callos de vacuno cocidos lentamente con cebolla, sal y pimienta, servidos con pap.
- ⏱️ المجموع3 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 3 h
- Lava los callos varias veces y córtalos en tiras.
- Ponlos en una olla con agua, vinagre y cebolla.
- Cuece a fuego medio 3 horas hasta que estén muy tiernos.
- Añade las zanahorias en rodajas.
- Cuece 20 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta y sirve con pap.
التاريخ والتقاليد
El mogodu, o mala mogodu, es un guiso de callos popular en los townships de Sudáfrica y entre los pueblos sotho, tswana y zulú. Se cuece largo tiempo hasta que el callo está tierno, se sazona con cebolla y pimienta y se sirve con pap, chakalaka o pan.
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