Mulukhiyah

Name: Mulukhiyah
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Syria
Ingredients: 500 g hojas de molojía; 1 pollo; 4 dientes ajo; 1 manojo cilantro; 1.5 l agua; arroz; limón; sal

Also: Molokhia con pollo

Guiso de hojas de molojía con ajo y cilantro, servido con arroz y pollo.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Cuece el pollo para el caldo.
Pica las hojas.
Sofríe ajo y cilantro.
Añade al caldo y cuece 15 minutos.
Sirve con arroz y limón.

History and tradition

La molojía se consume desde antiguo en Egipto y el Levante. En Siria se cuece con pollo o cordero y se sirve con arroz y limón. Su textura mucilaginosa es característica, y su sabor depende del ajo y el cilantro del sofrito final.

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Ingredients

Method

History and tradition

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