Mutura sausage
Also: Mutura, salchicha de tripa
Tripa de cabra rellena de carne picada, sangre y especias, asada a la brasa y cortada en rodajas.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DifficultyHard
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 1 h
- Mezcla la carne con la sangre, la cebolla, el ajo, la pimienta y la sal.
- Rellena la tripa sin apretar demasiado.
- Ata los extremos.
- Hierve 30 minutos.
- Asa a la parrilla hasta que esté dorada.
- Corta en rodajas y sirve con kachumbari.
History and tradition
La mutura es una especie de embutido tradicional del centro de Kenia, vinculado a los kikuyu y que se asa a la parrilla en puestos callejeros. Se rellena la tripa limpia con carne picada, sangre, grasa y hierbas, y se atan los extremos. Se vende al atardecer en Nairobi y alrededores, con kachumbari.
Comments (0)
Log in to comment.