Chapati keniano
Also: Chapati
Tortas finas y hojaldradas de harina de trigo, cocidas en sartén con aceite, que acompañan guisos.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 20 min
- Mezcla la harina con la sal, el aceite y el agua.
- Amasa 10 minutos y deja reposar 30.
- Divide en bolas.
- Extiende, unta con aceite, enrolla y forma una espiral.
- Aplana de nuevo.
- Cuece en sartén 2 minutos por lado.
History and tradition
El chapati llegó a Kenia con los trabajadores indios del ferrocarril a finales del siglo XIX. En la cocina keniana es más grueso y hojaldrado que el original, pues la masa se enrolla con aceite antes de aplanarse. Se sirve con guisos, frijoles y sukuma wiki, y es un plato de domingo.
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