Chapati keniano

Name: Chapati keniano
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Kenya
Ingredients: 500 g harina de trigo; 250 ml agua tibia; 3 cdas aceite; 1 cdta sal; aceite para cocinar

Aussi : Chapati

Tortas finas y hojaldradas de harina de trigo, cocidas en sartén con aceite, que acompañan guisos.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 20 min

Mezcla la harina con la sal, el aceite y el agua.
Amasa 10 minutos y deja reposar 30.
Divide en bolas.
Extiende, unta con aceite, enrolla y forma una espiral.
Aplana de nuevo.
Cuece en sartén 2 minutos por lado.

Histoire et tradition

El chapati llegó a Kenia con los trabajadores indios del ferrocarril a finales del siglo XIX. En la cocina keniana es más grueso y hojaldrado que el original, pues la masa se enrolla con aceite antes de aplanarse. Se sirve con guisos, frijoles y sukuma wiki, y es un plato de domingo.