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Nam ngiao

Name: Nam ngiao
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Myanmar (Burma)
Ingredients: 300 g fideos de arroz; 300 g cerdo; 4 tomates; 4 chiles secos; 3 dientes ajo; 2 chalotas; 1 cda pasta de tomate; 1 l caldo; cilantro; lima; aceite; sal

Also: Fideos picantes Shan, nam ngiao

Sopa de fideos con cerdo, tomate y flores de tinte, servida con verduras frescas.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🔥 Spicy

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Method

Prep 25 min · Cooking 1 h

Tritura chiles, ajo y chalotas hasta lograr una pasta.
Fríe la pasta en aceite 3 minutos.
Añade el cerdo y los tomates picados y cuece 10 minutos.
Vierte el caldo y cuece 40 minutos.
Cuece los fideos aparte.
Sirve los fideos con el caldo y cilantro y lima.

History and tradition

Es una sopa de fideos de arroz de las comunidades shan y del norte del sudeste asiático. Lleva cerdo, tomate y una pasta de chile, y se sirve con hierbas y verduras frescas. Los shan la comparten con el norte de Tailandia.

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Ingredients

Method

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