China· Yunnan · Xishuangbanna

Boluo fan

Name: Boluo fan
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g arroz glutinoso; 1 piña; 50 g pasas; 50 g azúcar

Also: Boluo fan

Arroz glutinoso cocido dentro de una piña ahuecada, con pasas y azúcar, de la minoría dai.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Ingredients

servings

300 g arroz glutinoso
1 piña
50 g pasas
50 g azúcar

Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Corta la tapa de la piña y ahuécala.
Remoja el arroz.
Mezcla con pasas, azúcar y pulpa.
Rellena la piña.
Cuece al vapor 40 minutos.

History and tradition

Este arroz dulce procede de la cocina de los dai de Xishuangbanna, en el sur de Yunnan, junto a la frontera con Laos y Birmania. El arroz glutinoso se cuece al vapor dentro de la propia piña, que le transmite perfume y dulzor. Es habitual en el Festival del Agua, que celebra el Año Nuevo dai en abril.

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Ingredients

Method

History and tradition

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