China· Yunnan · Xishuangbanna

Arroz de piña dai

Name: Arroz de piña dai
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 300 g arroz glutinoso; 1 piña; 50 g pasas; 50 g azúcar

También: Boluo fan

Arroz glutinoso cocido dentro de una piña ahuecada, con pasas y azúcar, de la minoría dai.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g arroz glutinoso
1 piña
50 g pasas
50 g azúcar

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 40 min

Corta la tapa de la piña y ahuécala.
Remoja el arroz.
Mezcla con pasas, azúcar y pulpa.
Rellena la piña.
Cuece al vapor 40 minutos.

Historia y tradición

Este arroz dulce procede de la cocina de los dai de Xishuangbanna, en el sur de Yunnan, junto a la frontera con Laos y Birmania. El arroz glutinoso se cuece al vapor dentro de la propia piña, que le transmite perfume y dulzor. Es habitual en el Festival del Agua, que celebra el Año Nuevo dai en abril.