Arroz de piña dai
Также: Boluo fan
Arroz glutinoso cocido dentro de una piña ahuecada, con pasas y azúcar, de la minoría dai.
- ⏱️ Всего1 h 10 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍚 ТипРис или паста
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 40 min
- Corta la tapa de la piña y ahuécala.
- Remoja el arroz.
- Mezcla con pasas, azúcar y pulpa.
- Rellena la piña.
- Cuece al vapor 40 minutos.
История и традиции
Este arroz dulce procede de la cocina de los dai de Xishuangbanna, en el sur de Yunnan, junto a la frontera con Laos y Birmania. El arroz glutinoso se cuece al vapor dentro de la propia piña, que le transmite perfume y dulzor. Es habitual en el Festival del Agua, que celebra el Año Nuevo dai en abril.
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