Barbari bread
Also: Pan barbari
Pan plano grueso de harina con costra de sésamo, cocido en horno.
- ⏱️ Total2 h 15 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 2 h · Cooking 15 min
- Amasa harina, agua, levadura y sal.
- Deja fermentar 1 hora.
- Estira en óvalos.
- Marca surcos con los dedos.
- Pincela y espolvorea con sésamo.
- Hornea a 230 grados 15 minutos.
History and tradition
Es un pan plano persa de masa fermentada, grueso y alargado con surcos marcados. Se pincela con salsa de harina y se cubre con sésamo o semillas de nigella. Se desayuna con queso feta, nueces y té.
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