Barbari

Name: Barbari
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Iran
Ingredients: 500 g harina; 300 ml agua; 1 cdta levadura; 1 cdta sal; 1 cda harina para el pegamento; sésamo

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Pan plano grueso de harina con costra de sésamo, cocido en horno.

⏱️ Total2 h 15 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueMoyen Âge

☕ Petit-déjeuner 🌱 Végan 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 2 h · Cuisson 15 min

Amasa harina, agua, levadura y sal.
Deja fermentar 1 hora.
Estira en óvalos.
Marca surcos con los dedos.
Pincela y espolvorea con sésamo.
Hornea a 230 grados 15 minutos.

Histoire et tradition

Es un pan plano persa de masa fermentada, grueso y alargado con surcos marcados. Se pincela con salsa de harina y se cubre con sésamo o semillas de nigella. Se desayuna con queso feta, nueces y té.