Nan-e barbari

Name: Nan-e barbari
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Irán
Ingredients: 500 g harina; 300 ml agua; 1 cdta levadura; 1 cdta sal; 1 cda harina para el pegamento; sésamo

También: Pan barbari

Pan plano grueso de harina con costra de sésamo, cocido en horno.

⏱️ Total2 h 15 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaMedieval

☕ Desayuno 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h · Cocción 15 min

Amasa harina, agua, levadura y sal.
Deja fermentar 1 hora.
Estira en óvalos.
Marca surcos con los dedos.
Pincela y espolvorea con sésamo.
Hornea a 230 grados 15 minutos.

Historia y tradición

Es un pan plano persa de masa fermentada, grueso y alargado con surcos marcados. Se pincela con salsa de harina y se cubre con sésamo o semillas de nigella. Se desayuna con queso feta, nueces y té.