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Ofe Owerri

Name: Ofe Owerri
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 300 g hojas de ugu; 200 g waterleaf; 500 g carne mixta; 200 g pescado seco; 100 g ugba; 150 ml aceite de palma; 2 cdas crayfish molido; 1 cebolla; 2 guindillas; sal

Also: Sopa Owerri

Sopa abundante de Owerri con ugu, waterleaf, ugba, pescado y varias carnes en aceite de palma.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultyHard
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 40 min · Cooking 1 h

Cuece las carnes con cebolla y sal.
Añade pescado seco, crayfish y guindilla.
Vierte el aceite de palma y cuece 10 minutos.
Incorpora el waterleaf y la ugba y cuece 5 minutos.
Agrega el ugu y cuece 5 minutos más antes de servir.

History and tradition

Es un plato festivo de los igbo del estado de Imo que reúne carnes, pescados secos y verduras en una sola olla. Su nombre indica la ciudad donde es más celebrada. Se sirve con fufu, akpu o semo.

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Ingredients

Method

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