Pakhala
Also: Pakhala bhata
Arroz cocido fermentado en agua con yogur, que se toma frío con ajo frito, verduras y pescado.
- ⏱️ Total10 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 0 min
- Mezcla el arroz cocido con agua y sal.
- Añade yogur y deja fermentar 8 horas.
- Sirve en un cuenco.
- Acompaña con ajo frito y cebolla.
- Añade chile verde y limón.
History and tradition
El pakhala es el plato más emblemático de Odisha, sobre todo en verano. El arroz cocido se deja en agua, a veces fermentando una noche, y se sirve frío con badi chura, ajo frito, verduras fritas o pescado. Se celebra el día de Pakhala Dibasa, el 20 de marzo.
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