パハラ

Name: パハラ
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: インド
Ingredients: 200 g arroz cocido; 400 ml agua; 1 cda yogur; ajo frito; cebolla; chile verde; limón; sal

別名：Pakhala bhata

Arroz cocido fermentado en agua con yogur, que se toma frío con ajo frito, verduras y pescado.

⏱️ 合計10 min
📊 難易度簡単
🍚 種類米料理・パスタ
📜 時代古代

🍽️ 昼食 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 10 min・調理 0 min

Mezcla el arroz cocido con agua y sal.
Añade yogur y deja fermentar 8 horas.
Sirve en un cuenco.
Acompaña con ajo frito y cebolla.
Añade chile verde y limón.

歴史と伝統

El pakhala es el plato más emblemático de Odisha, sobre todo en verano. El arroz cocido se deja en agua, a veces fermentando una noche, y se sirve frío con badi chura, ajo frito, verduras fritas o pescado. Se celebra el día de Pakhala Dibasa, el 20 de marzo.