Pakhala

Name: Pakhala
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 200 g arroz cocido; 400 ml agua; 1 cda yogur; ajo frito; cebolla; chile verde; limón; sal

Anche: Pakhala bhata

Arroz cocido fermentado en agua con yogur, que se toma frío con ajo frito, verduras y pescado.

⏱️ Totale10 min
📊 DifficoltàFacile
🍚 TipoRiso o pasta
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 0 min

Mezcla el arroz cocido con agua y sal.
Añade yogur y deja fermentar 8 horas.
Sirve en un cuenco.
Acompaña con ajo frito y cebolla.
Añade chile verde y limón.

Storia e tradizione

El pakhala es el plato más emblemático de Odisha, sobre todo en verano. El arroz cocido se deja en agua, a veces fermentando una noche, y se sirve frío con badi chura, ajo frito, verduras fritas o pescado. Se celebra el día de Pakhala Dibasa, el 20 de marzo.