Pakhala

Name: Pakhala
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g arroz cocido; 400 ml agua; 1 cda yogur; ajo frito; cebolla; chile verde; limón; sal

Aussi : Pakhala bhata

Arroz cocido fermentado en agua con yogur, que se toma frío con ajo frito, verduras y pescado.

⏱️ Total10 min
📊 DifficultéFacile
🍚 TypeRiz ou pâtes
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 0 min

Mezcla el arroz cocido con agua y sal.
Añade yogur y deja fermentar 8 horas.
Sirve en un cuenco.
Acompaña con ajo frito y cebolla.
Añade chile verde y limón.

Histoire et tradition

El pakhala es el plato más emblemático de Odisha, sobre todo en verano. El arroz cocido se deja en agua, a veces fermentando una noche, y se sirve frío con badi chura, ajo frito, verduras fritas o pescado. Se celebra el día de Pakhala Dibasa, el 20 de marzo.