Croatia· Zagreb · Croacia continental

Paprenjak

Name: Paprenjak
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 30 servings
Cuisine: Croatia
Ingredients: 500 g harina; 200 g miel; 150 g azúcar; 150 g manteca de cerdo; 1 huevo; 1 cdta pimienta negra; 1 cdta canela; 0.5 cdta clavo molido; 1 cdta bicarbonato

Also: Galletas de pimienta

Galletas especiadas con pimienta, canela, clavo y miel, que se estampan con moldes de madera decorados.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 20 min

Calienta el azúcar con la miel y la manteca hasta disolver y deja templar.
Añade el huevo, las especias y el bicarbonato.
Incorpora la harina y amasa una masa firme.
Reposa la masa 2 horas.
Estira a 1 cm y estampa con el molde o corta en círculos.
Hornea a 170 °C unos 15 minutos y deja enfriar.

History and tradition

Dulce tradicional del interior de Croacia que se prepara con miel y especias y se estampa con moldes tallados, a veces con motivos florales. Se regala en bodas y fiestas, y se guarda bien durante semanas. La pimienta le da un toque picante inconfundible.

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Ingredients

Method

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