Philippines· Camiguín · Mambajao, Camiguín

Pastel camiguinense

Name: Pastel camiguinense
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 500 g harina; 1 sobre levadura; 80 g azúcar; 60 g mantequilla; 250 ml leche; 2 huevos; 1 lata leche condensada; 4 yemas

Also: Pastel de Camiguín

Panecillo blando relleno de crema de yema dulce, el obsequio más típico de la isla de Camiguín.

⏱️ Total2 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 2 h 30 min · Cooking 20 min

Mezcla la masa con levadura, leche, azúcar y mantequilla y amasa.
Fermenta 1 hora.
Prepara la crema calentando leche condensada con yemas.
Forma bolas, rellena con crema.
Hornea a 180 grados 20 minutos.

History and tradition

Es el dulce emblemático de la isla de Camiguín, al norte de Mindanao. El pan es suave, esponjoso y está relleno de una crema de yema y leche condensada. Se elabora en panaderías locales y se compra como recuerdo del viaje.

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Ingredients

Method

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