Philippines· Lanao del Sur · Marawi, Lanao del Sur

Piaparan

Name: Piaparan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 1 kg pollo troceado; 1 coco rallado; 100 g palapa; 1 trozo jengibre; 1 cebolla; 1 cda cúrcuma; sal

Also: Chicken piaparan

Guiso maranao de pollo con coco rallado tostado y pasta de palapa de cebolla y jengibre.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🔥 Spicy 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 50 min

Tuesta el coco hasta dorarlo y machácalo.
Sofríe pollo con jengibre y cebolla.
Añade cúrcuma, palapa y agua.
Cuece 40 minutos.
Espesa con coco tostado y sirve.

History and tradition

El piaparan es un plato de los maranao, pueblo del lago Lanao en Mindanao. La palapa es un condimento muy picante hecho de coco tostado, cebolleta y chile. Se prepara en banquetes y celebraciones.

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Ingredients

Method

History and tradition

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