Philippines· Negros Oriental · Dumaguete, Negros Oriental

Sans rival

Name: Sans rival
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 8 claras; 200 g azúcar; 150 g anacardos picados; 200 g mantequilla; 6 yemas; 150 g azúcar glas; 100 ml agua; 1 cdta vainilla

Also: Sans rival de Dumaguete

Tarta de capas de merengue con anacardos y crema de mantequilla, de textura crujiente y cremosa.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 40 min

Bate las claras con el azúcar y mezcla con los anacardos.
Hornea cuatro discos finos a 150 grados 25 minutos.
Prepara un almíbar y viértelo sobre las yemas batidas.
Incorpora la mantequilla y la vainilla.
Monta las capas con crema, cubre y enfría.

History and tradition

Es una tarta típica de Dumaguete, donde se hizo célebre en la pastelería local. Sus finas láminas de merengue con anacardos picados se unen con crema de mantequilla y yemas y se enfrían antes de cortar. El nombre de origen francés significa «sin rival».

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Ingredients

Method

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