Filipinas· Negros Oriental · Dumaguete, Negros Oriental

Sans rival

Name: Sans rival
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 8 claras; 200 g azúcar; 150 g anacardos picados; 200 g mantequilla; 6 yemas; 150 g azúcar glas; 100 ml agua; 1 cdta vainilla

También: Sans rival de Dumaguete

Tarta de capas de merengue con anacardos y crema de mantequilla, de textura crujiente y cremosa.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 40 min

Bate las claras con el azúcar y mezcla con los anacardos.
Hornea cuatro discos finos a 150 grados 25 minutos.
Prepara un almíbar y viértelo sobre las yemas batidas.
Incorpora la mantequilla y la vainilla.
Monta las capas con crema, cubre y enfría.

Historia y tradición

Es una tarta típica de Dumaguete, donde se hizo célebre en la pastelería local. Sus finas láminas de merengue con anacardos picados se unen con crema de mantequilla y yemas y se enfrían antes de cortar. El nombre de origen francés significa «sin rival».

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Preparación

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