Poronkäristys

Name: Poronkäristys
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finland
Ingredients: 500 g carne de reno; 2 cebollas; 50 g mantequilla; 200 ml cerveza; sal; bayas de enebro; 1 kg patatas; arándano rojo

Also: Estofado de reno

Carne de reno en láminas finas, salteada con cebolla y cocida con cerveza, servida con puré y arándanos.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 25 min

Corta la carne en láminas.
Dórala en mantequilla. Añade la cebolla. Vierte la cerveza.
Cuece 20 minutos con enebro.
Sirve con puré y mermelada.

History and tradition

Plato emblemático de Laponia, donde el reno es base de la dieta de pastores sámi y finlandeses. La carne se congela y se corta en finas láminas, luego se saltea con mantequilla y cebolla. Se sirve con puré de patata, pepinillos y arándanos.

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Ingredients

Method

History and tradition

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