Karjalanpiirakka

Name: Karjalanpiirakka
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finland
Ingredients: 200 g harina de centeno; 50 g harina de trigo; 200 ml agua; 200 g arroz redondo; 1 l leche; 100 g mantequilla; 3 huevos duros; sal

Open rye-dough pies filled with rice porridge, served with egg butter.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 15 min

Cuece el arroz en la leche hasta unas gachas espesas.
Amasa las harinas con agua y sal y estira óvalos finísimos.
Rellena con las gachas y pliega los bordes.
Hornea a 280 °C 12 minutos y pinta con leche y mantequilla.
Sirve con mantequilla mezclada con huevo picado.

History and tradition

Originarios de Carelia; tienen protección europea de especialidad tradicional.

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Ingredients

Method

History and tradition

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