Finland· Ostrobotnia Central · Ostrobotnia

Leipäjuusto

Name: Leipäjuusto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finland
Ingredients: 2 l leche entera; cuajo; sal; mermelada de mora ártica; nata

Also: Queso de pan

Queso fresco horneado, de textura gomosa, que se sirve tibio con mermelada de cloudberry.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyEasy
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack ☕ Breakfast 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 15 min

Calienta la leche a 35 °C y añade cuajo. Deja cuajar.
Corta y drena la cuajada. Prensa en un molde.
Hornea a 250 °C hasta dorar.
Sirve tibio con mermelada.

History and tradition

Queso de la Ostrobotnia y de Laponia, hecho originalmente con leche de vaca recién parida. Se prensa y se tuesta hasta dorar. Se toma caliente con mermelada de mora ártica o en café, donde se sumerge.

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Ingredients

Method

History and tradition

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