Finlande· Ostrobotnia Central · Ostrobotnia

Leipäjuusto

Name: Leipäjuusto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Finlande
Ingredients: 2 l leche entera; cuajo; sal; mermelada de mora ártica; nata

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Queso fresco horneado, de textura gomosa, que se sirve tibio con mermelada de cloudberry.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultéFacile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🧁 Goûter ☕ Petit-déjeuner 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 15 min

Calienta la leche a 35 °C y añade cuajo. Deja cuajar.
Corta y drena la cuajada. Prensa en un molde.
Hornea a 250 °C hasta dorar.
Sirve tibio con mermelada.

Histoire et tradition

Queso de la Ostrobotnia y de Laponia, hecho originalmente con leche de vaca recién parida. Se prensa y se tuesta hasta dorar. Se toma caliente con mermelada de mora ártica o en café, donde se sumerge.