Finlandia· Ostrobotnia Central · Ostrobotnia

Leipäjuusto

Name: Leipäjuusto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Finlandia
Ingredients: 2 l leche entera; cuajo; sal; mermelada de mora ártica; nata

También: Queso de pan

Queso fresco horneado, de textura gomosa, que se sirve tibio con mermelada de cloudberry.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda ☕ Desayuno 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 15 min

Calienta la leche a 35 °C y añade cuajo. Deja cuajar.
Corta y drena la cuajada. Prensa en un molde.
Hornea a 250 °C hasta dorar.
Sirve tibio con mermelada.

Historia y tradición

Queso de la Ostrobotnia y de Laponia, hecho originalmente con leche de vaca recién parida. Se prensa y se tuesta hasta dorar. Se toma caliente con mermelada de mora ártica o en café, donde se sumerge.