Poronkäristys

Name: Poronkäristys
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Finlandia
Ingredients: 500 g carne de reno; 2 cebollas; 50 g mantequilla; 200 ml cerveza; sal; bayas de enebro; 1 kg patatas; arándano rojo

También: Estofado de reno

Carne de reno en láminas finas, salteada con cebolla y cocida con cerveza, servida con puré y arándanos.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 25 min

Corta la carne en láminas.
Dórala en mantequilla. Añade la cebolla. Vierte la cerveza.
Cuece 20 minutos con enebro.
Sirve con puré y mermelada.

Historia y tradición

Plato emblemático de Laponia, donde el reno es base de la dieta de pastores sámi y finlandeses. La carne se congela y se corta en finas láminas, luego se saltea con mantequilla y cebolla. Se sirve con puré de patata, pepinillos y arándanos.