Seolleongtang
Also: Sopa de huesos de ternera
Caldo blanco de huesos y carne de ternera cocidos horas, servido con arroz, fideos y cebolleta.
- ⏱️ Total6 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 6 h
- Remoja los huesos 2 horas y escáldalos.
- Cuece huesos y falda unas 6 horas.
- Saca la carne y córtala en lonchas.
- Sirve caldo con carne, arroz o fideos y cebolleta.
- Sazona con sal y pimienta.
History and tradition
El seolleongtang es el caldo lechoso de huesos de ternera, de sabor suave. Se cuece durante muchas horas y cada comensal sazona con sal y cebolleta. Es un plato popular de la cocina de Seúl desde la época de Joseon.
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