Sharkarapuratti
Also: Sharkarapuratti, chips de plátano con jaggery
Trozos fritos de plátano nendran cubiertos con jaggery y jengibre, que se sirven en el sadhya.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 20 min
- Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
- Fríe en aceite de coco hasta dorar.
- Funde el jaggery con poca agua.
- Cuando haga hebra, añade jengibre y cardamomo.
- Mezcla con los plátanos fritos.
History and tradition
El sharkara varatti es un tentempié de Kerala que acompaña el banquete de Onam. Las rodajas de plátano nendran se fríen en aceite de coco y se mezclan con jaggery fundido, jengibre seco y cardamomo. Se conserva bien en un recipiente cerrado.
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