Sharkara varatti

Name: Sharkara varatti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 3 plátanos nendran verdes; 150 g jaggery; 1 cdta jengibre seco; 1 cdta cardamomo; aceite de coco; 1 pizca sal

Também: Sharkarapuratti, chips de plátano con jaggery

Trozos fritos de plátano nendran cubiertos con jaggery y jengibre, que se sirven en el sadhya.

⏱️ Total40 min
📊 DificuldadeMédia
🍰 TipoSobremesa ou doce
📜 ÉpocaAntiguidade

🧁 Lanche da tarde 🎉 Festas 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 20 min

Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
Fríe en aceite de coco hasta dorar.
Funde el jaggery con poca agua.
Cuando haga hebra, añade jengibre y cardamomo.
Mezcla con los plátanos fritos.

História e tradição

El sharkara varatti es un tentempié de Kerala que acompaña el banquete de Onam. Las rodajas de plátano nendran se fríen en aceite de coco y se mezclan con jaggery fundido, jengibre seco y cardamomo. Se conserva bien en un recipiente cerrado.