Sharkara varatti

Name: Sharkara varatti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 3 plátanos nendran verdes; 150 g jaggery; 1 cdta jengibre seco; 1 cdta cardamomo; aceite de coco; 1 pizca sal

Auch: Sharkarapuratti, chips de plátano con jaggery

Trozos fritos de plátano nendran cubiertos con jaggery y jengibre, que se sirven en el sadhya.

⏱️ Gesamt40 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheAntike

🧁 Nachmittagssnack 🎉 Feste 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 20 min

Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
Fríe en aceite de coco hasta dorar.
Funde el jaggery con poca agua.
Cuando haga hebra, añade jengibre y cardamomo.
Mezcla con los plátanos fritos.

Geschichte und Tradition

El sharkara varatti es un tentempié de Kerala que acompaña el banquete de Onam. Las rodajas de plátano nendran se fríen en aceite de coco y se mezclan con jaggery fundido, jengibre seco y cardamomo. Se conserva bien en un recipiente cerrado.