Sharkara varatti
Также: Sharkarapuratti, chips de plátano con jaggery
Trozos fritos de plátano nendran cubiertos con jaggery y jengibre, que se sirven en el sadhya.
- ⏱️ Всего40 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 20 min
- Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
- Fríe en aceite de coco hasta dorar.
- Funde el jaggery con poca agua.
- Cuando haga hebra, añade jengibre y cardamomo.
- Mezcla con los plátanos fritos.
История и традиции
El sharkara varatti es un tentempié de Kerala que acompaña el banquete de Onam. Las rodajas de plátano nendran se fríen en aceite de coco y se mezclan con jaggery fundido, jengibre seco y cardamomo. Se conserva bien en un recipiente cerrado.
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