Sharkara varatti

Name: Sharkara varatti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 人份
Cuisine: 印度
Ingredients: 3 plátanos nendran verdes; 150 g jaggery; 1 cdta jengibre seco; 1 cdta cardamomo; aceite de coco; 1 pizca sal

又名：Sharkarapuratti, chips de plátano con jaggery

Trozos fritos de plátano nendran cubiertos con jaggery y jengibre, que se sirven en el sadhya.

⏱️ 总计40 min
📊 难度中等
🍰 类型甜点
📜 年代古代

🧁 下午茶 🎉 节日 🌱 纯素 🌾 无麸质

+ 我的版本

做法

准备 20 min · 烹饪 20 min

Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
Fríe en aceite de coco hasta dorar.
Funde el jaggery con poca agua.
Cuando haga hebra, añade jengibre y cardamomo.
Mezcla con los plátanos fritos.

历史与传统

El sharkara varatti es un tentempié de Kerala que acompaña el banquete de Onam. Las rodajas de plátano nendran se fríen en aceite de coco y se mezclan con jaggery fundido, jengibre seco y cardamomo. Se conserva bien en un recipiente cerrado.