Şöbiyet

Name: Şöbiyet
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 10 hojas masa filo; 500 ml leche; 60 g sémola; 80 g azúcar; 100 g pistachos molidos; 120 g mantequilla; 250 g azúcar para almíbar; 250 ml agua

Also: Pastel de crema y pistacho

Pasta de hojaldre fino rellena de crema espesa y pistachos, bañada en almíbar.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 25 min

Cuece la leche con la sémola y el azúcar hasta espesar.
Deja enfriar la crema.
Unta las hojas de masa con mantequilla.
Rellena con la crema y los pistachos y dobla.
Hornea 25 minutos a 180 °C.
Baña con almíbar y deja reposar.

History and tradition

Postre de Gaziantep, ciudad de baklava y pistacho. Se elabora con masa fina y relleno de crema y se baña con almíbar. Se sirve en pastelerías de la ciudad.

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Ingredients

Method

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