Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 pollo troceado; 1.5 l agua; 5 chalotas; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 rama canela; 3 clavos; 1 pizca nuez moscada; 100 g vermicelli; 3 huevos duros; apio; sal

Also: Sopa banjar

Sopa clara de pollo con leche, canela, clavo y nuez moscada, típica de Kalimantan Meridional.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 25 min · Cooking 1 h

Cuece el pollo en agua con sal y desmenúzalo.
Tritura chalotas, ajo y jengibre.
Sofríe con canela y clavo.
Añade al caldo con la nuez moscada y hierve 20 minutos.
Sirve con vermicelli, pollo, huevo y apio.

History and tradition

Es la sopa del pueblo banjar, en Kalimantan Meridional. A diferencia de otros soto, aromatizada con canela, clavo y nuez moscada, y se come con lontong o ketupat. Se sirve con huevo, perkedel de patata y apio.

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Ingredients

Method

History and tradition

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