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Soto banjar

Name: Soto banjar
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 印度尼西亚
Ingredients: 1 pollo troceado; 1.5 l agua; 5 chalotas; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 rama canela; 3 clavos; 1 pizca nuez moscada; 100 g vermicelli; 3 huevos duros; apio; sal

又名：Sopa banjar

Sopa clara de pollo con leche, canela, clavo y nuez moscada, típica de Kalimantan Meridional.

⏱️ 总计1 h 25 min
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代19世纪

☕ 早餐 🍽️ 午餐 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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做法

准备 25 min · 烹饪 1 h

Cuece el pollo en agua con sal y desmenúzalo.
Tritura chalotas, ajo y jengibre.
Sofríe con canela y clavo.
Añade al caldo con la nuez moscada y hierve 20 minutos.
Sirve con vermicelli, pollo, huevo y apio.

历史与传统

Es la sopa del pueblo banjar, en Kalimantan Meridional. A diferencia de otros soto, aromatizada con canela, clavo y nuez moscada, y se come con lontong o ketupat. Se sirve con huevo, perkedel de patata y apio.