Soto banjar

Name: Soto banjar
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 pollo troceado; 1.5 l agua; 5 chalotas; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 rama canela; 3 clavos; 1 pizca nuez moscada; 100 g vermicelli; 3 huevos duros; apio; sal

También: Sopa banjar

Sopa clara de pollo con leche, canela, clavo y nuez moscada, típica de Kalimantan Meridional.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 1 h

Cuece el pollo en agua con sal y desmenúzalo.
Tritura chalotas, ajo y jengibre.
Sofríe con canela y clavo.
Añade al caldo con la nuez moscada y hierve 20 minutos.
Sirve con vermicelli, pollo, huevo y apio.

Historia y tradición

Es la sopa del pueblo banjar, en Kalimantan Meridional. A diferencia de otros soto, aromatizada con canela, clavo y nuez moscada, y se come con lontong o ketupat. Se sirve con huevo, perkedel de patata y apio.