Torshi

Name: Torshi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Egypt
Ingredients: 300 g zanahorias; 300 g nabos; 300 g pepinos; 200 g coliflor; 3 guindillas; 6 dientes ajo; 500 ml vinagre; 500 ml agua; 3 cdas sal

Also: Encurtidos egipcios

Verduras variadas encurtidas en vinagre, sal y limón, que acompañan casi cualquier plato egipcio.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🫒 Appetizer 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 0 min

Corta las verduras en bastoncitos.
Hierve el agua con el vinagre y la sal y deja enfriar.
Coloca las verduras, el ajo y las guindillas en frascos.
Cubre con el líquido frío.
Cierra y deja macerar 5 días.

History and tradition

El torshi es la mezcla de encurtidos de Egipto: zanahorias, nabos, pepinos, limones, coliflor y guindillas conservados en vinagre y sal. Se encuentra en cada mesa junto al ful y el falafel, y se prepara en casa en grandes frascos. Se deja macerar unos días antes de consumir.

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