Ttaro-gukbap

Name: Ttaro-gukbap
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 500 g falda de ternera; 300 g rábano; 4 cebolletas; 3 cdas gochugaru; 4 dientes ajo; 2 cdas salsa de soja; 1 cda aceite de sésamo; arroz cocido

Also: Sopa de ternera con arroz de Daegu

Sopa de ternera picante con arroz servido aparte, típica de Daegu.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h

Cuece la ternera 1 hora y media y desmenúzala.
Mezcla gochugaru, ajo, soja y aceite.
Añade rábano al caldo y cuece 20 minutos.
Incorpora la ternera y la pasta, y las cebolletas.
Sirve con el arroz aparte.

History and tradition

El ttaro-gukbap, que significa arroz aparte, es el plato de sopa de Daegu. Se prepara con un caldo rojo de ternera con rábano, cebolleta y gochugaru, y el arroz se sirve por separado para añadir al comer.

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Ingredients

Method

History and tradition

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