Ttaro-gukbap
También: Sopa de ternera con arroz de Daegu
Sopa de ternera picante con arroz servido aparte, típica de Daegu.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 2 h
- Cuece la ternera 1 hora y media y desmenúzala.
- Mezcla gochugaru, ajo, soja y aceite.
- Añade rábano al caldo y cuece 20 minutos.
- Incorpora la ternera y la pasta, y las cebolletas.
- Sirve con el arroz aparte.
Historia y tradición
El ttaro-gukbap, que significa arroz aparte, es el plato de sopa de Daegu. Se prepara con un caldo rojo de ternera con rábano, cebolleta y gochugaru, y el arroz se sirve por separado para añadir al comer.
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