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Dongnae pajeon

Name: Dongnae pajeon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 200 g cebolleta larga; 100 g harina de trigo; 50 g harina de arroz; 1 huevo; 100 g calamar; 100 g gambas; sal; aceite; 3 cdas salsa de soja; 1 cda vinagre

También: Tortita de cebolleta de Dongnae

Torta crujiente de cebolleta, marisco y huevo, de masa de harina de arroz y trigo.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🫒 Aperitivo 🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 15 min

Mezcla harinas, huevo, sal y agua fría hasta una masa líquida.
Coloca las cebolletas enteras en una sartén aceitada.
Vierte la masa y añade el marisco.
Dora 4 minutos por lado.
Sirve con soja y vinagre.

Historia y tradición

El pajeon de Dongnae, barrio de Busan, destaca por su masa de harina de arroz glutinoso y por la abundante cebolleta con marisco. Se cuece en sartén y se sirve con una salsa de soja y vinagre, junto con makgeolli.