Andong jjimdak

Name: Andong jjimdak
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 1 pollo troceado; 150 g fideos de boniato; 2 patatas; 1 zanahoria; 1 cebolla; 100 ml salsa de soja; 3 cdas azúcar; 4 dientes ajo; 2 guindillas; 1 cda aceite de sésamo

También: Pollo estofado de Andong

Pollo estofado en salsa de soja dulce con patatas, zanahoria, fideos de boniato y guindillas.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 45 min

Escalda el pollo 5 minutos y escúrrelo.
Remoja los fideos 30 minutos.
Hierve pollo, soja, azúcar, ajo y 400 ml de agua 15 minutos.
Añade patata, zanahoria y cebolla y cuece 15 minutos.
Incorpora fideos y guindillas y cuece 5 minutos.
Termina con aceite de sésamo.

Historia y tradición

Es el plato de pollo más conocido de Andong, en Gyeongsang del Norte. Se cuece con salsa de soja, azúcar y verduras, y los fideos de boniato absorben el caldo. Su fama se debe al callejón de restaurantes del mercado de la ciudad.

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