Huile piquante
Aussi : Hong you, aceite rojo
Aceite aromatizado con guindilla seca, pimienta de Sichuan y especias, condimento esencial de la cocina de Sichuan.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🌶️ TypeSauce ou condiment
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 10 min · Cuisson 10 min
- Mezcla en un cuenco resistente guindilla, sésamo y sal.
- Calienta el aceite con anís, canela, jengibre y cebolleta a fuego suave 10 minutos.
- Retira las especias.
- Deja que el aceite alcance unos 160 grados.
- Viértelo poco a poco sobre la guindilla y deja enfriar.
Histoire et tradition
El aceite de guindilla se prepara vertiendo aceite caliente sobre guindilla molida. Es la base de numerosos platos fríos y de fideos de Sichuan. Cada familia ajusta su mezcla de especias aromáticas.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.