Côte d’Ivoire· Dix-Huit Montagnes · Man
Bangui
Aussi : Vino de palma
Savia de palma fermentada naturalmente, de color blanquecino y sabor dulce y ácido, que se bebe fresca.
- ⏱️ Total12 h 20 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 12 h
- Recoge la savia de la palma al amanecer en una calabaza limpia.
- Filtra la savia con un paño.
- Deja reposar tapada en un sitio fresco 6 a 12 horas.
- Prueba hasta lograr el punto de acidez deseado.
- Sirve fresco el mismo día.
Histoire et tradition
El bangui es el nombre del vino de palma en Costa de Marfil. La savia de palma se recoge en recipientes colocados bajo cortes hechos en el tronco y fermenta rápidamente por acción de levaduras naturales. Se bebe en bares tradicionales, fiestas y ceremonias, sobre todo en el oeste y el sur del país.
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