Bogurar doi

Name: Bogurar doi
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Bangladesh
Ingredients: 2 l leche entera; 200 g azúcar; 2 cdas yogur natural

Aussi : Doi de Bogura

Yogur dulce espeso fermentado en vasijas de barro, especialidad de Bogura.

⏱️ Total6 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🧁 Goûter 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

2 l leche entera
200 g azúcar
2 cdas yogur natural

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 6 h

Hierve la leche hasta reducir a la mitad.
Añade azúcar y carameliza.
Enfría a tibio.
Mezcla con el yogur y reposa 6 horas.
Enfría antes de servir.

Histoire et tradition

El doi de Bogura es famoso en toda Bangladés. La leche se hierve con azúcar hasta reducirla, se enfría, se inocula con yogur y se deja reposar en cuencos de barro. Resulta espeso, dulce y de color tostado. Se vende en vasijas de barro.